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石家庄紧急部署加强学校食品安全工作:严把进货关

来源:华商网-华商报 发布时间:2019/9/11 14:55:12

  10月21日电 据石家庄市教育局网站消息,石家庄市教育局、食品药品监督管理局近日联合发布紧急通知,要求该市各县(市)区教育局、市场监督管理局,直属学校,市属高校进一步加强学校食品安全工作。此前,该市正定县一学校发生疑似疑似食物中毒事件,累计有85名学生住院。

  《通知》要求,石家庄各县(市)区教育局、市场监督管理局,要进一步加强对学校食堂食品安全监管的领导,督促学校强化食品安全意识,建立健全学校食堂食品安全管理组织机构,切实落实对学校食堂食品安全管理的主体责任和校长为食品安全第一责任人、分管领导为直接责任人、相关工作人员具体负责的食品安全管理制度。

  要建立完善食品安全工作责任追究制,按照谁主管、谁负责的原则,层层分解任务,明确职责,加强督导检查,务求取得实效。

  《通知》要求,石家庄各县(市)区教育局、市场监督管理局,要督促指导各学校做好食品及食品原材料采购、存储、加工、留样、销售等各项工作。

  ——要严把进货关。要禁止采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品;要切实落实食品及食品原材料索证、索票制度,建立详细的进货台账,做到所有食品及食品原材料采购均能溯源,严防工业盐、亚硝酸盐、非食用原料、病因或死因不明的畜禽及其制品、劣质奶制品、劣质食用油等流入学校食堂。

  ——要严把存储关。要建立健全食品存储操作规程与存储管理制度,存储场所、容器、工具和设备应当保证安全、无害并保持清洁;要完善防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂和防毒等设施,存储场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品;食品和非食品库房应分开设置;冷藏、冷冻存储应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放;不得将食品堆积、挤压存放;散装食品应盛装于容器内,在存储位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

  ——严把食品加工关。要严格落实粗加工与切配操作规程、烹调操作规范与备餐供餐操作规范;要认真执行食品的留样制度与清洗消毒制度。

  ——要落实定期检查制度。食品操作人员健康情况要定期年检,确保持证上岗;食品或饮用水等设施设备要由专业部门定期检测,确保使用正常。

  此前,石家庄正定县一学校发生疑似疑似食物中毒事件,截至2016年10月19日,住院学生累计85人。根据官方通报,初步确诊为由宋内氏志贺病菌引起的食物中毒,病菌产生的途径正在调查,原就餐途径已查封。
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